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Receta de allioli vegano

El allioli o ajoaceite (especie de mayonesa con sabor a ajo) es una de las salsas con mayor aceptación en la cocina española y valenciana ya que sirve como complemento a muchísimos platos. Uno de ellos es la fideuà. Aquí tienes también la Receta de fideuà vegetariana.

En este caso aprenderás como prepararla sólo con ingredientes vegetales, sin utilizar ni leche ni huevos, para tener como resultado un allioli vegano muy sabroso y sano.

 Ingredientes para el allioli o ajoaceite vegano:

  • 2 ajos
  • 1 vaso de aceite (depende de tus gustos pero creemos que el mejor para esta receta es el aceite de oliva)
  • 1/2 vaso de leche de soja u otra variedad ( avena, almendras etc…)
  • Zumo de limón
  • Sal

¡Haz el allioli vegano tu mism@!

En el vaso de la batidora mezcla el aceite, los ajos y la leche vegetal. Bate toda la mezcla e intenta que las cuchillas de la batidora siempre estén por debajo de la salsa y no la levantes durante el proceso.

Una vez se han integrado los ingredientes añade la sal y el zumo de limón (2 o 3 cucharadas) y sigue batiendo hasta que la salsa espese lo suficiente. Si quieres que quede más espesa, el secreto es añadir un poco más de aceite y volver a batir.

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