El kukicha o té de tres años es un tipo de té cosechado mayoritariamente en Japón, aunque su cultivo está muy presente también en China y Korea. Es un te muy beneficioso, sobre todo para los macrobióticos, ya que tiene muchas propiedades que favorecen el equilibrio cuerpo-mente y la buena salud.
Cómo se obtiene el kukicha
Té Kukicha. Fuente de imagen: estilodevida.co.msn.com
El té kukicha se prepara con las ramitas y tallos de la planta de té (Camellia Sinensis) por lo que en sus orígenes fue un té muy común en la clase baja de Japón.
¿Quieres saber por qué?
El proceso de elaboración del kukicha es muy similar al del te verde, ya que se recolectan las plantas de té y se preparan al vapor. Después, las ramas y tallos se separan de las hojas para ser secados al sol y guardados en bolsas de papel durante 2 o 3 años. Durante este tiempo, se van cortando y clasificando las ramitas y los tallos para obtener diferentes calidades del te. Por último y después del periodo de curación, se debe tostar otorgándole ese sabor tan característico del kukicha.
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