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¿Qué come un vegano?

Ser vegano no solo es un hábito alimentario, sino también un estilo de vida. Antes de empezar a ser vegano, es importante que te documentes bien sobre cómo es la alimentación vegana y que consultes con tu médico cualquier cambio que desees hacer en tu dieta. Pero, ¿qué come un vegano? ¿Es cierto que no comen ningún alimento de procedencia animal ni que haya estado en contacto con la carne de un animal? A continuación, te explicamos detallamente qué come un vegano y cómo es la dieta diaria de un vegano para que salgas de dudas.

Alimentación vegana

Lo primero que tienes que saber sobre la dieta vegana es que en ella no tienen cabida ni la carne, el pescado ni los mariscos, como tampoco los huevos y los lácteos, como la mantequilla o el yogur. En la alimentación vegana se incluyen todos los productos vegetales, es decir, frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, etc. Con ello, vamos a repasar los alimentos permitidos en la dieta vegana:

  • Frutas: manzanas, plátanos, peras, fresas, uva, melones, cerezas, melocotones, etc.
  • Verduras de hoja: espinacas, canónigos, acelgas, lechugas, coles, etc.
  • Frutos de verduras: pimientos, tomates, berenjenas, calabacines, etc.
  • Legumbres: lentejas, guisantes, garbanzos, habas, judías, etc.
  • Cereales: arroz, maíz, cebada, avena, trigo, etc.
  • Tubérculos: patatas, boniatos o batatas, ñames, etc.
  • Frutos secos: nueces, cacahuetes, almendras, avellanas, castañas, pistachos, dátiles, etc.
  • Hongos y setas: champiñones, boletus, …
  • Brotes: de soja, de lentejas, de centeno, de sésamo, etc.
  • Flores o inflorescencias: alcachofas, brócoli, coliflor, etc.
  • Raíces: nabo, zanahoria, etc.
  • Bulbos: ajo, cebolla, hinojo, remolacha, etc.
  • Tallos: puerros, apios, espárragos, etc.
  • Semillas: de calabaza, de lino, de girasol, etc.

Es posible que en esta lista eches en falta algún alimento básico, como por ejemplo la pasta. Como ya sabrás, la mayoría de las pastas se elaboran con huevo que, al proceder del animal, hace que quede excluida muchas veces de la dieta vegana. Sin embargo, con la creciente popularidad del veganismo han surgido numerosas tiendas de alimentación vegana donde es posible encontrar pasta vegana y otras muchas variedades de alimentos adaptados para los amantes y seguidores de esta filosofía de vida.

¿Y qué come un vegano en un día?

Dieta vegana de un día

Si has decidido ser vegano, es posible que los primeros días te plantees seguir una dieta determinada para asegurarte de que todas tus necesidades nutricionales quedan cubiertas. Con el tiempo y la experiencia, ya podrás seguir una dieta vegana sin necesidad de programarla semanalmente. Entonces, ¿qué come un vegano en un día? A continuación, te indicamos un ejemplo de dieta vegana para un día. Toma nota:

  • Desayuno
    • 1 vaso de zumo de naranja
    • 1 pera o 1 kiwi
    • 1 tostada con aceite de oliva
  • Almuerzo
    • Macedonia de frutas frescas a tu elección
  • Comida
    • Crema de patata y puerros
    • Pimientos rojos rellenos de arroz
    • Una o dos piezas de fruta
  • Merienda
    • Vaso de leche de coco, almendra o soja
    • Frutos secos
  • Cena
    • Salteado de brócoli, calabaza y tofu; o bien,
    • Ensalada de quinoa con espárragos y fresas
    • Una o dos piezas de fruta