La macrobiótica basa su filosofía en la convicción de que el mundo se organiza en dos direcciones configurando la conocida simbología del yin y el yang (en el sentido de expansión y contracción). Conoce más sobre
El equilibrio y el bienestar radica en la conjugación perfecta de esa expansión (yin) y contracción (yang) logrando que la alimentación sea el mecanismo para conseguir la regulación armónica de la energía. De aquí se deduce que los alimentos más importantes de la dieta macrobiótica sean los cereales integrales, las legumbres y las verduras (denominados alimentos equilibrados porque conjugan el yin y el yang en sí mismos). Lo cierto es que cada persona debe encontrar su combinación perfecta dependiendo de su estado y sus necesidades.
Observando la naturaleza veremos que siempre existe una correlación de yin y yang, por lo que después de la noche viene el día, después del invierno viene el verano, y cuando hay frío buscamos el calor. Todo esto forma parte de la regulación y la búsqueda del equilibrio natural. Es por ello que si consumimos demasiados alimentos de un tipo, generamos un alto desequilibrio y tendemos hacia la enfermedad.
En el caso de los elementos Yin (expansión) encontramos que se caracterizan por la relajación, el frío, la noche, lo oscuro, lo blando, lo vegetal, el norte y la inactividad.
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CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS YIN
Los alimentos yin, es decir, con cualidades expansivas se caracterizan por ser más comunes en los climas cálidos, con un crecimiento rápido. Casi siempre son alimentos que alcanzan una gran altitud puesto que crecen por encima del suelo. Tienen hojas grandes y su textura es más suave. Se caracterizan también por ser bastante acuosos y por tener un alto contenido de potasio.
Estos son algunos de los alimentos Yin más conocidos:
- Alcohol
- Azúcar
- Café
- Frutas tropicales
- Helados
- Leche
- Especias